牛串ビジネス

焼いた牛肉を食べるシーンと言えば、焼肉やステーキハウスなど、どちらかと言えばご褒美的な外食となります。
本当はたまに食べたいけど・・・
牛肉を焼いた時の匂いや味、食感は誰もが脳裏にインプットされています。
気軽に食べられる焼いた牛肉こそ牛串であり、高速道路のSA・イベント・観光地などで、昼食・夕食ではなく小腹が空いた方に牛肉の脂の焼けた煙と匂いをぶつけて、ついつい買っちゃう。これこそが牛串ビジネスです。

牛串ビジネスの強み

串であれば、焼き鳥、焼きとんでもいいのではと思う方もいると思います。
ではここで、焼き鳥・焼きとんと、牛串ビジネスの違いを解説していきます。

※1…10分で焼きあがるとして20本づつ6回焼いた場合

以上の通り、焼き鳥・焼きとんは居酒屋での提供がおすすめです。串10本と併せて生ビールを3杯飲んでいただき、利益を確保していきます。
牛串は、単純に脂の焼けた匂いで誘い、１本買って頂くビジネスです。
同じ串を売るビジネスですが、売る場所が違い、性質が違うということを理解しましょう。

BEKOMANIAの役割

BEKOMANIA（ベコマニア）は、牛串ビジネスをされる販売店様の下支えを第一に考え、以下の役割を果たしていきます。

01.美味しくて魅力があり、販売力のある牛串の開発

ただの牛串として売るのではなく、霜降り牛タン、厚切り牛タン、銘柄牛串など、気になり立ち止まるような商品を提供していきます。

02.販売店様が利益を確保出来るような価格への挑戦

大量仕入れ、直接仕入れなどにより、良い肉を安価で仕入れることで、利益の出しやすい商品を提供していきます。

03.販売店様の手間や人件費の軽減に役立つ立場

串を刺すのは大変な労力となるため、時間を浪費し、大量の仕込みをするには従業員を確保する必要が出てきます。
牛串ビジネスの繁忙期は、年末年始、GW、お盆、行楽シーズンであり、逆に全く売れない時期もあるため、従業員を1年中抱えるのは難しいビジネスです。